Лечебное и диетическое питание

ASN: ожирение меняет работу кишечника и мозга, вызывая тревожностьАмериканские ученые из Университета Джорджии выявили неожиданную связь между ожирением и тревожным поведением. В ходе экспериментов на мышах они обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров не только приводит к увеличению веса, но и влияет на мозговую активность.Исследователи отметили, что изменения происходят также в составе кишечных бактерий. Это открытие подчеркивает важность питания не только для физического состояния, но и для психического здоровья. Результаты данного исследования были представлены на конференции Американского общества питания (ASN) в Орландо, где ученые поделились своими выводами с коллегами.

Гречневые блинчики (без глютена)Ингредиенты: гречневая мука 50 г, молоко 1,5% 100 мл, яйцо 1 шт., вода 50 мл, соль 1 г.Приготовление:Смешать муку, яйцо и соль, постепенно влить молоко и воду.Жарить на антипригарной сковороде без масла по 1-2 мин с каждой стороны.КБЖУ на 1 блинчик: 90 ккал, 4 г белка, 2 г жиров, 14 г углеводов.Показания: Диета №5 (болезни печени), целиакия.#Завтрак

Элиминационная диета — это способ выявить пищевую непереносимость или аллергии. Исключаем продукты, наблюдаем за организмом и возвращаем их по одному, чтобы найти триггеры.Как это работает!Исключаете потенциально проблемные продукты (глютен, молочка, яйца, орехи, соя и др.) на 2–6 недель. Затем возвращаете их по одному, отслеживая симптомы (вздутие, сыпь, усталость).Зачем?- Найти причину аллергий, проблем с ЖКТ, мигреней или экземы.- Улучшить самочувствие.- Сформировать идеальный рацион.Этапы:1. Подготовка: Проконсультируйтесь с врачом, определите продукты для исключения.2. Элиминация (2–6 недель): Ешьте гипоаллергенные продукты (рис, киноа, овощи, мясо, рыба).3. Повторное введение: Добавляйте по одному продукту каждые 2–3 дня, следите за реакцией.4. Итог: Исключите проблемные продукты и настройте питание.Плюсы:- Выявляет скрытые непереносимости.- Улучшает симптомы хронических болезней.- Помогает питаться осознанно.Минусы:- Риск дефицита питательных веществ.- Требует дисциплины и времени.- Нужен контроль врача.

Зеленая шакшука  Ингредиенты: 2 яйца, 50 г шпината, 30 г рукколы, 10 г петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец, 1 зубчик чеснока.  Приготовление: На сковороде разогрей масло, обжарь чеснок. Добавь шпинат и рукколу, туши 2–3 минуты. Сделай углубления, вбей яйца, посоли, поперчи. Готовь под крышкой 3–4 минуты до жидкого желтка. Посыпь петрушкой.  КБЖУ на порцию: 250 ккал, 14 г белка, 18 г жиров, 5 г углеводов.  Показания: Диета № 2 (при гастрите с пониженной кислотностью), богата витаминами A и C.  #Второеблюдо

Троицкий творожный пирог (диетический вариант) Ингредиенты: 200 г творога, 100 г яблок, 30 г овсянки, 2 яйца, 50 г овощного теста, 15 г корицы, 5 г зелени петрушки. Приготовление: Овсянку залить кипятком, проварить 10 минут. Яблоки натереть, смешать с творогом, корицей и зеленью. Тесто раскатать, выложить начинку, запечь при 180°С 25 минут. КБЖУ на порцию: 250 ккал, 18 г белка, 8 г жиров, 15 г углеводов. Показания: Диета №10, 1 (при сбоях пищеварения), 2 (при заболеваниях печени), 5 (при сердечно-сосудистых заболеваниях). #Третьеблюдо

Ароматные рисовые вафли с авокадо и лососем  Ингредиенты: 50 г риса, 30 г авокадо, 50 г лосося, 10 мл лимонного сока, соль, перец.  Приготовление: Отвари рис до готовности. Разомни авокадо с лимонным соком, солью и перцем. Обжарь рис в вафельнице до хрустящей корочки. Намажь вафлю пюре авокадо, сверху выложи ломтики лосося.  КБЖУ на порцию: 320 ккал, 15 г белка, 12 г жиров, 40 г углеводов.  Показания: Диета № 15 (общий стол), рекомендуется при отсутствии противопоказаний к ингредиентам. Источник Омега-3, полезен для сердца и нервной системы.  #Завтрак #Второеблюдо

Греческий салат Ингредиенты: 100 г помидоров, 50 г огурцов, 30 г красного лука, 50 г болгарского перца, 30 г оливок, 50 г феты, 10 мл оливкового масла, 5 г лимонного сока, 2 г сушеного орегано, соль по вкусу. Приготовление: Нарежьте овощи кубиками, лук – полукольцами. Смешайте в миске, добавьте оливки и кубики феты. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посыпьте орегано и солью. КБЖУ на порцию: 200 ккал, 5 г белка, 15 г жиров, 10 г углеводов. Показания: Средиземноморская диета, полезно для сердечно-сосудистой системы. #салат

Суп Минестроне диетическийИнгредиенты: 1 кабачок (200 г), 2 помидора, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 50 г стручковой фасоли, 1 картофелина, 1 л овощного бульона, 1 ст.л. оливкового масла, зелень, щепотка куркумыПриготовление:Овощи нарезать кубиками, пассеровать морковь и сельдерей 3 минуты. Залить бульоном, добавить остальные овощи. Варить на медленном огне 20 минутВ конце добавить куркуму и зеленьКБЖУ (на порцию 300 мл): 110 ккал | 3 г белка | 4 г жиров | 16 г углеводовПоказания: Диета №5 (болезни печени), №3 (запоры). Богат клетчаткой, улучшает пищеварение.#Первые_блюда

Базилик и другие травы и специи, которые естественным образом снизят давление Повышенное кровяное давление — это проблема, с которой сталкивается каждый третий американец. Состояние может привести к серьезным заболеваниям, таким как болезни сердца и инсульт. Однако некоторые травы и специи могут помочь в снижении давления.Базилик — известная трава, которая не только придаёт особый вкус блюдам, но и содержит много антиоксидантов. Исследования показывают, что он способствует улучшению кровообращения и снижению уровня стресса.Чеснок — мощное средство для регулирования давления. Он помогает улучшить состояние сосудов и обладает свойством разжижать кровь.Имбирь также заслуживает внимания. Его противовоспалительные свойства помогают расширить кровеносные сосуды и улучшить циркуляцию крови.Куркума содержит куркумин, который может снизить воспаление и служит естественным средством для улучшения сердечно-сосудистого здоровья.Мелисса и мята — травы, которые способствуют релаксации и могут снижать уровень стресса, что в свою очередь положительно сказывается на кровяном давлении.

Полезные сорта сыра для вашего здоровьяСыр — это не просто вкусная добавка к блюдам, но и источник полезных веществ. Зная о различных сортах сыра, можно улучшить состояние здоровья.Фета — включает много кальция и B12, способствует улучшению работы мозга и крови. Пармезан — богат белком и кальцием, помогает утолить голод, почти без лактозы, что важно для людей с непереносимостью.Чеддер — обеспечивает организм важными витаминами и легко усваивается, подходя для восстановления после физической нагрузки.Рикотта — благоприятно влияет на обмен веществ в печени и подходит людям с высоким давлением за счет низкого содержания соли.Манчего — твердый сыр из овечьего молока, который полезен при чувствительности к лактозе и укрепляет кости.Сыр с голубой плесенью — богат аминокислотами, полезен для нервной системы, но важно не превышать норму в 50 граммов в день.Моцарелла — низкокалорийный сорт, содержащий полезные кисломолочные бактерии, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье костей.Козий сыр — легко усваивается, помогает при чувствительности к коровьему молоку