«НейроЕда: как питание меняет мозг ребёнка»

Молочные коржики, как в детстве.Ингредиенты (на 10 штук): Масло сливочное - 100 гр Сахар - 200 гр Мука - 400 гр Яйцо - 1 шт Молоко - 80 мл Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки Приготовление: 1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром. 2. Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. Перемешать. 3. Добавить муку и замесить эластичное тесто. 4. Раскатать тесто в пласт толщиной 7-10 мм. 5. Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики. 6. Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов. 7. Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15-20 до слегка зарумянившихся краев. Главное, не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье. 8. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Суп пшенный с курицей. Ингредиенты: -Картошка — 2 Штуки -Морковка — 1 Штука -Лук — 1 Штука -Пшено — 1,5 Стакана -Курица — 800 Грамм -Соль — 1 Ст. ложка Как приготовить "Суп пшенный с курицей" Курицу промойте, отправьте вариться. Чистим лук, морковку. Не забывайте снимать пенку с бульона во время варки. Потом добавьте целую луковицу. Когда курица сварится, убираем лук и мясо. Бульон процедите. Курицу остудите, мясо порежьте на кусочки. Морковку натрите на терке, добавьте в суп. Промойте пшено, картошку почистите. Отправьте все в суп. Варим до готовности картошки, в конце добавьте мясо курицы. Суп пшенный с курицей готов. Приятного аппетита!

Кус-Кус с цыпленком и овощами🥕Возраст — с 1 годаИнгредиенты для приготовления:лук-порей — 1 шт60 г грудки цыпленкаморковь — 1 штпомидор — 1 шт1 стакан (200 г) кус-куса (или риса — тогда варить дольше)горсть горошкаПошаговый рецепт кус-куса для детей:Белую часть лука-порея вымойте и мелко нарежьте.Морковь очистите и измельчите.Помидор порежьте кубиками.Сливочное масло разогрейте в сотейнике.Пассеруйте в масле морковь 10 минут.Теперь положите в сотейник лук-порей, помидоры и горох, добавив немного воды.Мясо быстро обжарьте на сковородке, после чего добавьте к овощам и тушите еще 20 мин.Долейте воды и доведите до кипения. На данном этапе жидкости в сотейнике должно быть примерно 400 мл на 200 г кус-куса, то есть 2:1.Положите в кипящий бульон кус-кус, перемешайте и снимайте с огня.Кус-кус обычно не варят, а дают набухнуть под крышкой в течение 5 минут.Хорошо пропаренный кус-кус остается разрыхлить вилкой и подать на стол.Кус-Кус с цыпленком и овощами походит для питания детей с 1 года.

Ленивые голубцы. Фарш куриный (лучше пополам - филе + красное куриное мясо) — 350 гКапуста (нашинкованная) — 70-80 г; Яйцо — 1 шт; Батон белый — 3 лом.; Соль, сахар, специи, черный перец (по вкусу) ; Крупа манная — 2 ст.л.; Помидоры свежие — 2 шт; Лук репчатый (в фарш - 1 шт, в подливу - 0,5 шт) — 1,5 шт; Паста томатная — 1 ст.л.; Вода (или бульон) — 250 мл; Лист лавровый — 2 шт; Чеснок — 2 зуб.; Масло растительное (для обжаривания) ; Мука (для панировки) ; Приготовить фарш, перекрутив куриное мясо на мясорубке вместе с репчатым луком. Капусту тонко нашинковать, затем порубить, чуть посолить и помять руками. Добавить капусту в фарш. Посолить, посыпать специями и поперчить. Хорошо фарш перемешать, добавить яйцо. Также добавить к фаршу манную крупу и замоченный в молоке или воде и отжатый батон. Еще раз фарш тщательно перемешать. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в муке. Жарить котлеты на растительном масле, до румяной корочки с двух сторон, на среднем огне. Далее котлеты следует протушить в томате. Приятного аппетита!

Торт с курицей и овощами Нам понадобится: *Филе курицы 700-800гр *Лук 100гр *Морковка 100 гр *Соль, перец по вкусу *Зелень (петрушка, укроп) *Пара куриных яиц *Вафельные коржи (не пропитанные) *Ваш любимый сыр твердых сортов *Сметана или же легкий майонез Приступим к приготовлению: 1) Филе, лук и морковку измельчаем в блендере до однородной массы 2) Добавляем зелень, яйцо, перец, соль и все тщательно перемешиваем 3) Готовую массу равномерными слоями выкладываем на коржи и накрываем последний слой коржом 4) Взбиваем сметану (легкий майонез) вместе с яйцом и заливаем верхний корж получившимся соусом 5) Греем духовку примерно до температуры 180 и ставим наш торт на 30 примерно на 30 мин 6) По истечении времени готовности достаем торт и посыпаем тертым сыром 7) Отправляем торт в духовку еще на несколько минут чтобы сыр расплавился. 8) По готовности достаем торт из духовки даем немного времени постаять 9) Украшаем зеленью и можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!

Гречка + помидорка 🍅🍚 Просто, вкусно, полезно! Нам понадобится: • Один стакан гречневой крупы • Два стакана воды • Столовая ложка томатной пасты • Помидор среднего размера • Одна луковица • Морковка • Масло подсолнечное • Соль и перец Приступим к приготовлению 1) Нарезаем заранее вымытые овощи на небольшие кубики 2) Наливаем в сковородку масло и по очереди добавляем овощи 3) Добавляем в сковородку томатную пасту и обжариваем еще пару минут 4) Перекладываем овощи в кастрюльку и добавляем к ним гречку 5) Наливаем в кастрюлю 2 стакана кипяченой воды 6) Доводим до кипения и убавляем огонь 7) Кладем соль и перец по вкусу 8) Накрываем крышкой и варим до готовности (пока вода не выпарится) 9) Все готово! Накрываем на стол и зовем родных, всем приятного аппетита )

Самое время чтобы приготовить оладушки из кабачков и яблок 😃Нам понадобится:• Пара средних кабачков• Одно яблочко• Яйцо• Две столовые ложки муки• Столовая ложка сахара• Пол чайной ложки соли• Растительное маслоНачинаем готовить 1)Кабачок измельчаем на мелкой тёрке, отжимаем сок 2)Яблоко без кожицы и семян мелко натираем 3)Смешиваем с кабачком, яйцом, солью, сахаром 4)Добавляем муку5)Разогреваем масло на сковородке 6) Ложкой выкладываем смесь в сковороду при этом формирую оладушек 7)Жарим до тех пор пока оладушки не зарумянятся с обеих сторон и не появится плотная корочка. Выкладываем наши оладушки на тарелку и подаем к столу с медом, вареньем или любым другим вашим любимым соусомПриятного аппетита!

ДЕТСКОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ🍪 😍 Ваш ребенок не любит творог? Тогда это идеальный рецепт для вас! Вы даже не заметите как быстро исчезает это печенье) Оно хрустящее, вкусное (вкус творога не ощущается совершенно), и главное полезное! Нам понадобится: •Творог – 450г •Масло сливочное – 50г •Масло подсолнечное – 50г •Мука – 240г •Сахар – 70г •Сода – 0,5ч.л. •Соль – щепотка - В творог добавляем растопленное сливочное масло - Затем подсолнечное масло, после сахар и соль - Хорошенько перемешиваем - Затем добавляем просеянную муку с содой, и замешиваем тесто - Отправляем в холодильник на 30 минут - Через 30 минут достаем и раскатываем толщиной 1см - И разрезаем на брусочки (форму выбирайте любую какая вам понравится) - Выкладываем на противень с пергаментом (смазанный маслом), и выпекаем при 150°С до золотистой корочки -Приятного аппетита!

Кабачок + курочка = вкусное куриное рагу Нам понадобится:▷Три или четыре кабачка (не очень больших) ▷Два +/- кусочка куриного филе ▷Два томата ▷Четыре дольки чеснока (по вкусу)▷Пять веток петрушки (зелень красива и полезна )▷Двести гр сметаны, желательно 30 процентной ▷Полторы столовой ложки муки для придания консистенции ▷Соль и перец естественно по вкусуПриступаем к приготовлению: 1-Подготовим, а именно вымоем овощи и мясо 2-Чистим от шкурки и семян кабачки. Режем их и томаты кубиками 3-Куриное филе тоже режем кубиками 4-Измельчаем чищенный чеснок, измельчаем петрушку 5-Жарим кабачки, пока не появится золотистая корочка 6-Посыпаем мукой, солим и перчим, продолжим жарить 7-Отдельно жарим куриное филе, солим и перчим. Соединяем филе с кабачками 8-Заправим сметаной кабачки и курицу, мешаем. 9-Ждем пока закипит и положим томаты с петрушкой и чесноком. Как следует мешаем, выключаем огонь и зовем родных к обеду

Творожная запеканочка из детстваИнгредиенты:●Творог-0,5 кг.●Сметана-4 ст.л.●Манка-0,5 стакана●Сахар-2 ст.л.●Яйцо-1●Масло сливочное-3 ст.л.(растопленное)●Ваниль-щепотка●ИзюмПриготовление:Творог перетираем через ситоДобавляем все ингредиентыЗамешиваем массу,выкладываем её в форму(смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями.Смазываем верх запеканки яйцом.Выпекаем в духовке при +180, минут 30-35.

МИШКА "БАРНИ" 🐻 Ингредиенты:• 1 ст. кефира,• 1 ст. растительного масла (я брала 0,5),• 1 ст. сахара (у меня немного меньше),• 2 – 2,5 ст. муки,• 1-2 ч. л. какао-порошка,• 3 яйца,• 0,5 ч.л. соды,• ванилин по вкусу,• щепотка соли,• 6 кусочков шоколада для начинки.Способ приготовления:Яйца хорошенько взбить с сахаром, добавить, взбивая, кефир, растительное масло, муку с содой, ванилин и соль. Замешиваем тесто. Долго взбивать не нужно, только до однородности массы и растворения крупинок.По поводу муки – смотрите, чтобы тесто не было жидким. У меня была консистенция сметаны (тесто лилось, но не стремительно).От всей массы теста отложить 2 ст. л. – это для оформления мордочек и лапок. Смешать тесто и какао-порошок до однородности.Заливаете шоколадное тесто в ушки-мордочки-лапки, покрываете белым тестом, в пузико – квадратик шоколадки, сверху еще ложку белого теста.Шоколадное тесто я лила чайной ложкойФормочки заполняла почти доверхуВыпекала в разогретой до 200 градусов духовке

Чтобы приготовить детский рассольник, вам понадобится:бульон куриный — 2 картофель среднего размера — 2-3 шт.морковь небольшая — 1 шт.лук — 1 шт.рис — 2 ст. л.огурцы кислые — 2 штзелень — маленький пучоксоль по вкусуКак приготовить детский рассольник:1. Взять заранее приготовленный бульон или отварить, посолить по вкусу. Процедить и поставить на огонь.2. Огурцы нарезать небольшими кубиками или брусочками,отжать лишнюю жидкость и добавить в кипящий бульон. Проварить в течение 5-7 минут.3. Овощи очистить и помыть.4. Картофель нарезать небольшими кубиками или привычным для вас способом.Добавить в бульон.5. Лук также нарезать кубиками,добавить в бульон после картофеля.6. Морковь натереть на средней терке или нарезать брусочками.Добавить в бульон.7. В конце приготовления добавить 2 ложки риса.Варить все до готовности картофеля.8. Зелень мелко порубить и добавить в рассольник.Дать настояться в течение 30 минут.Подавать с хлебом и сметаной.

Куриный суп с щавелемИнгредиенты: • куриная грудка без кожи - примерно 400 г • картофель - 6шт. • листья молодого щавеля - 1 пучок • лук - 1шт. • сливочное масло для обжарки лука • вода - 3 литра • соль, перец по вкусу • мелко нарезанная зелень по вкусу • куриное/перепелиное яйцо для подачи (по желанию) Способ приготовления: 1. Приготовить бульон из курицы, курицу вынуть и нарезать на кусочки. 2. Картофель очистить, нарезать и отправить в бульон. 3. Когда бульон закипит, уменьшить огонь и снять пенку. 4. Лук очистить, измельчить и пассеровать его в сливочном масле до мягкости. 5. Когда картофель станет мягким, добавить пассерованный лук и порезанный щавель. 6. Дать супу закипеть, варить 1 минуту. Добавить зелень. Подавать со сметаной или отварными вкрутую яйцами.

КУРИНЫЙ СУП С ГРЕЧКОЙкурицы- 500 гр.картофель- 2 шт.1/2 стакана гречкистебель сельдерея1/2 луковицы1 помидорканебольшая морковь1 столовую ложку томатной пастысольПоставить варить курицу и гречку. Через 10 минут положить порезанный картофель.Потушить на сковороде лук, сельдерей, морковь. Добавить нарезаный кубиками и очищенный помидор и томат пасту. Потушить и добавить в суп.Варить до готовности картофеля.Нарезать зелень и положить в суп. Малышам измельчить в блендере.