Здоровье. Инструкция по эксплуатации | Советы нутрициолога |

❗️Получается рафинированное подсолнечное масло - это преобладающий вид жира в нашем питании. ❗️Причем в том виде как сейчас оно появилось совсем недавно и его стало намного больше в рационе. Поэтому так важно разобраться насколько оно безопасно и как оно влияет на здоровье.

🤔 ЧТО НЕ ТАК С РАФИНИРОВАННЫМ ПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ?Я практически всегда рекомендую значительно сократить употребление этого продукта. А некоторым приходится убирать его на 100% на какое-то время. Ничто так рьяно не отстаивают как подсолнечное масло.🤪 Особенно если учесть, что пропагандируют его как полезный жир. Давайте разбираться так ли оно плохо? Есть или не есть вот в чем вопрос.😉Стоит задуматься о количестве рафинированного масла в рационе. Обратимся к статистике.🔸На данный момент россияне употребляют 10-11 кг подсолнечного масла в год на душу населения. В некоторых исследованиях эта цифра достигает 13,8 кг.🤯 Для сравнения сливочного масла употребляют 2-2,5 кг, оливкового 200 гр., пальмового 6 кг, маргарина 1,7 кг. 🤷‍♀️🔸Резкий рост употребления рафинированного масла начался с 2000 г. С тех пор ❗️ Стоит заметить, что до 2000 года в основном ели нерафинированное масло.

🤔Предвосхищая вопрос почему если вредно, их не запретят полностью приведу пример со свинцовой добавкой в бензин. В 30-х года ее изобрели и начали активно использовать. Причем уже тогда начали погибать и болеть работники таких производств. Но все замяли, сказали, что просто здоровье слабенькое у них было. В 60-х обратили внимание, что все вокруг отравлено свинцом и заговорили о вреде для здоровья человека. Но тут же собрали экспертов, которые утверждали, что это шарлатанство и нет никаких доказательств вредного воздействия свинца.🤯 После того как вынуждены были признать, что это действительно наносит серьезный ущерб здоровью, начали постепенно вводить разные ограничения. Потребовалось 30 лет, чтобы запретить использование свинцовых добавок. Причем закон окончательно закрепляющий этот запрет был введен в 1995 году❗️До этого времени была масса отговорок, что это приведет к подорожанию машин, нет средств на переоборудование заводов, пострадает промышленность, придется уволить много народа. 😉 Ничего не напоминает? Когда речь идет о больших деньгах, даже доказанный вред для здоровья уходит на второй план. Если не убивает, то может и не так страшно. 🤷‍♀️Так что не стоит ждать что кто-то позаботиться о вашем здоровье лучше вас. Читайте внимательно составы. Берегите себя❗️❤️

МАРГАРИН ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ПЛАСТИКА ОДНОЙ МОЛЕКУЛОЙ.Наверняка вы уже слышали об этом. Растительные жиры, которые изменили промышленным способом, чтобы они стали твердыми и были похожи на сливочное масло, являются трансжирами. Это единственные жиры которые на данный момент считаются абсолютно вредными для здоровья.Хотя совсем недавно такие продукты призывали есть как здоровую альтернативу натуральным жирам. Теперь все разводят руками, простите ошибочка вышла. 🤷‍♀️ Маргарин приобрел дурную славу. ❗️Поэтому теперь в составе продуктов вместо него оказывается кулинарный жир или частично гидрогенизированный растительный жир или пальмовое масло.❗️Название изменилось но это трансжиры по химической структуре. Поэтому если что-то подобное есть в составе продукта, то это не еда, это что-то чуть съедобнее пластика и точно здоровья не добавит.К стати, о вреде жиров впервые заговорили в 1988 году. И только спустя 30 лет в некоторых странах начали маркировать или запрещать их использование. 🤦‍♀️

🌴Пальмовое масло прямого отжима не опасней других растительных масел. Действительно в некоторых сортах содержится уникальный набор токоферолов (витамина Е). Но вот только такое масло не попадает в наши продукты.Оно имеет достаточно выраженный вкус, яркий цвет и может окисляться. Поэтому оно подвергается технологической обработке. 🤷‍♀️Самый дешевый способ, когда эти процессы происходят при высокой температуре. ❗️В результате образуются опасные канцерогены, которые наносят значительный ущерб здоровью. Такое масло техническое, есть его нельзя.Есть другие более щадящие способы переработки, но они значительно дороже. Такое масло имеет сертификат пищевого. Да вот только в России законодательно такого разделения нет. Угадайте, какое масло покупают производители в погоне за прибылью? 😉🤦‍♀️ Еще интересный аргумент, что в Россию ввозится пальмового масла не больше на душу населения чем в Европе. Да вот только там из технического масла мыло варят и т.д, а нас им кормят.Так что думайте сами, решайте сами. К сожалению, когда речь идет о питании нам не то чтобы врут о пользе и безопасности, просто опускают некоторые детали. Поэтому чтобы сохранить здоровье, важно разбираться в том, что вы едите.❤️

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО. Сегодня активизировались дискуссии о вреде пальмового масла, на фоне предложения ввести уголовную ответственность за использование пальмового масла в производстве продуктов. Тут же начали разбираться кто что имел ввиду. Лоббисты сразу активизировались:✔️и вред не доказан, ✔️и оно лучше сливочного, ✔️и вообще в нем витамин Е… С другой стороны звучат обвинения, что оно провоцирует онкологию. 🤔Так что же не так с пальмовым маслом? Стоит ли избегать продуктов, в которых оно содержится?

Плюс избыток Омега 6 нарушает усвоение Омега 3, которых и так не хватает. Ресурсы нашего организма ограниченны. Эти жиры используют одни и те же пути и ферменты для усвоения. Побеждают те, кого банально больше. Дальше Омега 3 преобразуются в противовоспалительные вещества, а Омега 6 в провоспалительные, используя одинаковые механизмы. Дальше я думаю, вы уже догадались …❗️Поэтому для восполнения дефицита Омега 3 важно сократить поступление Омега 6.🤦‍♀️А это совсем не просто. Омега 6 повсюду. Основной источник этих жиров это растительные масла : подсолнечное, кукурузное, рапсовое, кунжутное, виноградной косточки. В большинстве орехов преобладает Омега6. Семечки тыквенные и подсолнечника тоже ими богаты. Обычно на этом моменте мои клиенты говорят, что практически не едят подсолнечное масло и т.д😉😁 Если вам тоже так кажется, то просто внимательно прочитайте составы того, что есть на вашей кухне. Очень интересно, что у вас получиться. Много ли Омега 6 вы найдете в своем рационе?

🤪НЕХОРОШИЕ ХОРОШИЕ ЖИРЫ Поговорим о так называемых «хороших» жирах. Обычно под этим подразумеваются полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), которыми рекомендуют заменить «плохие» животные жиры. Но все не так просто. ❗️Следуя этой рекомендации можно сильно себе навредить.К ПНЖК относятся Омега 3, 6, 9. Они выполняют совершенно разные функции в организме. Так уж сложилось, что в нашем рационе катастрофически преобладают Омега 6. У них множество достоинств и их дефицит опасен для здоровья. Но такого при нынешней модели питания просто не бывает.🤷‍♀️Избыток же Омега 6 способствует: ▪️ослаблению иммунитета, ▪️развитию гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний, ▪️воспалительным процессам (в т.ч. заболевания суставов), ▪️депрессии, тревожным расстройствам▪️метаболическому синдрому, ожирению▪️онкологии.❗️В большом количестве они гораздо опасней тех самых «плохих» жиров.

Концентрированные формы безусловно имеют свое назначение. ❗️Омега 3 – это один из самых безопасных, универсальных, влияющих на все органы и системы компонентов питания, которого не хватает практически всем. Поэтому обогащать свой рацион физиологичной дозой рыбьего жира привычка полезная. Но вот принимать БОЛЬШИЕ дозы концентрата совсем другое дело. По сути это использование Омега 3 как лекарства. А любой лекарственный препарат имеет четкие:▪️Показания▪️Противопоказания▪️Побочные эффектыЭто касается применения в высоких дозах не только Омега 3, но и всех витаминов и минералов.В этом случае нужно понимать какого результата нужно достигнуть и как сгладить побочные эффекты. Безопасная профилактическая доза это 600-1200 мг в зависимости от веса и состояния здоровья. И конечно не концентрат. Все что больше этого, только когда понятно зачем это именно вам. Очень большие дозы только после анализов.И не забывайте про комплексный подход. Например, чтобы Омега 3 смогли реализовать свои противовоспалительные свойства нужны витамины С, В3, В6, а так же магний и цинк. Без них нужных биохимических реакций не случиться.Помните, здоровье – это баланс, а не изобилие. Когда дело касается незаменимых жиров, минералов и витаминов очень часто выясняется, что лучшее враг хорошего.❤️

СУПЕР КОНЦЕНТРАТ ОМЕГА 3. 🤔 Актуально ли для Омега 3 правило «чем больше, тем лучше »? Когда обнаружили эффективность Омега 3 при 🔸снижении когнитивных функций🔸депрессии 🔸проблемах с суставами 🔸заболеваниях сердечно-сосудистой системы🔸воспалительных процессах, то попытались создать идеальный концентрат. Теперь в продаже много добавок с концентратами этих полезных жиров максимально очищенных от других компонентов рыбьего жира.Но все оказалось не так сказочно. Начали появляться исследований, где применение концентрированных омег не дало результата. ❗️Обнаружили, что все природные источники всегда содержат фурановые жирные кислоты, которые являются эффективными переносчиками и защищают уязвимые полиненасыщенные жиры от окисления. Сейчас их свойства активно исследуют. ❗️Даже подозревают, что свойства приписываемые Омега 3, на самом деле обеспечивают фурановые кислоты. А концентраты от них очищены, как и от витаминов А, Е, Д, К2.Выходит, хотели как лучше, а получилось как всегда.🤷‍♀️