PRO КЕТО 🥑 РАЦИОНЫ И РЕЦЕПТЫ

Очень вкусный и красивый Олин кето-хлеб, один из моих любимчиков. Хрустящая корочка, изумительный аромат и прекрасная текстура. ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ (с казеином)Сразу скажу, замена и исключение ингредиентов не предусмотрена, на канале много рецептов хлеба с совершенно разным составом, ищите свой. Специи тоже можно добавить по своему вкусу.Автор 🎥 ketoparanoia Состав: 🥚Яйцо 5 шт (С0)🥛Сметана 200 г🥄Псиллиум 20г🥄Льняная мука (я молола семена белого льна) 110г🥄Казеин 30г🥄Разрыхлитель 1 чл🥄Яблочный уксус 1,5 ст л🥄Цикории жидкий 1 ст л (можно использовать сухой, можно без него. Он придает цвет, аромат и вкус). Я готовлю с сухим.🥄Ксантановая камедь 1/3 чл🥄Сахзам - немного для баланса вкуса 🥄Соль, специи (тмин, кориандр, чеснок)Приготовление:1. Взбить яйца до густой белой пены (взбивать 10 мин).2. Добавить сметану, цикорий, уксус, смешать миксером.3. Смешать сухие ингредиенты, добавить к массе, перемешать. Оставить тесто на 10 минут.4. Переложить тесто в форму (размер 11х22 см) и выпекать в предварительно разогретой духовке, пристава 180° 90 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, может кому-то понадобится другое время выпечки. Я выпекала 60 минут в форме, затем достала хлеб из формы и допекала его без формы 30 минут, на противне.Примерное КБЖУ на 100г: 246/14/27/8,5 (в т.ч. клетчатка 7 г)Bon appetit!Постигаем искусство кето-кулинарии!Очень вкусный и красивый Олин кето-хлеб, один из моих любимчиков. Хрустящая корочка, изумительный аромат и прекрасная текстура. ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ (с казеином)Сразу скажу, замена и исключение ингредиентов не предусмотрена, на канале много рецептов хлеба с совершенно разным составом, ищите свой. Специи тоже можно добавить по своему вкусу.Автор 🎥 ketoparanoia Состав: 🥚Яйцо 5 шт (С0)🥛Сметана 200 г🥄Псиллиум 20г🥄Льняная мука (я молола семена белого льна) 110г🥄Казеин 30г🥄Разрыхлитель 1 чл🥄Яблочный уксус 1,5 ст л🥄Цикории жидкий 1 ст л (можно использовать сухой, можно без него. Он придает

Аромат невероятный! Это просто десерт! Даже хлебом не назовешь. Покорил всех! Ребенок даже утащил на улицу. Две булки 😅 съели без меня за 1 день! Лавандовый кето-хлеб🪻✨Готовим тостовый ванильный хлеб по рецепту с небольшими коррективами.✍️При взбивании желтков дополнительно добавляем фиолетовую матчу (или розовую+синюю), и по желанию пару капель пищевого красителя, если хочется более яркого цвета. Взбивать нужно хорошо, обратите внимание я дважды готовила хлеб, в одном случае цвет более однородный, в другом я побоялась что белки опустятся и цвет неравномерный. ✍️Также я делала в 2-х разных формах. Там где просела серединка, форма была широкая круглая. Во втором варианте по классике кирпичик (борты делала бумагой).✍️Бамбуковую клетчатку увеличиваем на 5 г.✍️Добавляем 6 г лаванды смолотой в кофемолке.Все остальное по рецепту. Дальше готовим горячий бутерброд🥪. Тут все просто. На сковороду выкладываем масло и немного аллюлозы для карамелизации, хлеб, сверху бри, моцареллу, затем ягоды (я просто уварила чернику, либо как джем с семенами чиа). Накрываем еще одним кусочком хлеба и готовим до расплавления сыра на небольшом огне. Переворачиваем и еще 5 минут.Наслаждаемся! А хлеб действительно такой невероятный, что его можно просто так... с чаем.Аромат невероятный! Это просто десерт! Даже хлебом не назовешь. Покорил всех! Ребенок даже утащил на улицу. Две булки 😅 съели без меня за 1 день! Лавандовый кето-хлеб🪻✨Готовим тостовый ванильный хлеб по рецепту с небольшими коррективами.✍️При взбивании желтков дополнительно добавляем фиолетовую матчу (или розовую+синюю), и по желанию пару капель пищевого красителя, если хочется более яркого цвета. Взбивать нужно хорошо, обратите внимание я дважды готовила хлеб, в одном случае цвет более однородный, в другом я побоялась что белки опустятся и цвет неравномерный. ✍️Также я делала в 2-х разных формах. Там где просела серединка, форма была широкая круглая. Во втором варианте по классике кирпичик (борты делала бумагой).✍️Бамбуковую

Благодарность Леночке за такой проделанный труд. Не могу не оставить этот рецепт на канале т.к. последний год каждый день кто-то в чате да спросит о нем. Прекрасный зефир! Спасибо за рецепт!ЗЕФИР 🍡 без сахара на аллюлозе и эритрите.✍️Автор рецепта: Елена МалашенкоПросто, быстро из всего, что есть под руками. Любые ягоды и не только. Можно сочетать любимые вкусыТыква и абрикос. Кабачок и ягоды (клубника, вишня и тд).Можно ручным миксером, можно планетарным.Выбираем для себя что сочетается с вашим типом питания☝🏻Нам нужны:В сотейник👇🏻▫️100 гр ягод(перебить блендером)▫️50 гр воды▫️5-7 гр агар-агара 900 Блюм▫️80 гр Аллюлозы▫️80 гр ЭритритаВ дежу миксера👇🏻▫️2 белка▫️Чайная ложка лимонного сока Готовим мешок с насадкой, коврик для отсадки, ингредиенты взвешиваем и помещаем в дежу и сотейник.Белки и сироп готовим одновременно!Сироп варим постоянно помешивая, после закипания 4 минуты!Белки взбиваем сначала на медленной скорости постепенно увеличить до максимума. Лимонный сок вливаем сразуБелки должны взбиться до стойких пиков!Готовый сироп вливаем в дежу миксера не переставая взбивать белки.Зефирную массу взбиваем до появления "пещерок". Масса должна быть плотной, тёплой (не горячей) и хорошо держаться на венчике.Массу перемешать, переложить в мешок, отсадить зефирки на коврик.Если все правильно сделали, зефир застывает сразу. Дайте ему еще постоять часа два и убирайте в банку без доступа воздуха. Храним при комнатной температуре.Кому нравится подсушенная корочка , подсушите дольше.Для новичков совет, не делайте сразу больше 1,5 порции. Не успеете отсадить, застынет.Если у Вас ручной миксер, и белки еще без сиропа не взбились до пиков, можно добавить на кончике чайной ложки ксантановой камеди, смещайте ее с 10 г эритрита, и взбейте.У Вас все получится!❤️Благодарность Леночке за такой проделанный труд. Не могу не оставить этот рецепт на канале т.к. последний год каждый день кто-то в чате да спросит о нем. Прекрасный зефир! Спасибо за рецепт!ЗЕФИР 🍡 без сахара на аллюл